ORIGINE E DISTRIBUZIONE
La Chianina è probabilmente la razza bovina più antica del mondo. Secondo Plinio il Vecchio è un discendente diretto del bue preistorico (Bos primigenius o uro) ed è raffigurato nelle pitture rupestri preistoriche.
Tra gli accademici è da tempo dibattuto se sia autoctono o provenga dall'Oriente, ma non c'è dubbio che il suo fenotipo sia stato plasmato a immagine e somiglianza delle terre italiche dove si è evoluto
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Etruschi e Romani lo utilizzavano come animale da tiro e, grazie al suo manto bianco, veniva spesso esposto nei cortei celebrativi o sacrificato alle divinità.
La Chianina deve la sua morfologia e il suo nome alla Valdichiana, una regione a cavallo tra le province di Siena e Arezzo che il maestoso bovino contribuì a riconquistare nella sua primitiva funzione di trattore.
Inutile dire che la Valdichiana deve essere considerata come l'unico ed unico habitat per eccellenza della Chianina.
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